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Ausbildung zum Koch (m/w/d)

Jungen Menschen wie dir eine berufliche Perspektive durch eine Ausbildung zu ermöglichen, ist für uns eine selbstverständliche Verpflichtung und gleichzeitig eine Investition in die Zukunft

Was hat die Kirche mit Gastronomie und Küche zu tun? Einiges! Das Erzbistum Paderborn betreibt einige Tagungshäuser und Begegnungsstätten, die hinter den Kulissen wie Gastronomiebetriebe funktionieren und in denen Profiköchinnen und -köche arbeiten. Dafür brauchen wir dich!

In der Ausbildung zur Köchin bzw. zum Koch schwingst du nicht nur die Pfanne hinter dem Herd, du stellst auch Speisepläne auf und sorgst dafür, dass die Speisen rechtzeitig fertig sind, und kümmerst dich um die Einkäufe und deren fachgerechte Lagerung. Außerdem sorgst du für Ordnung und Sauberkeit in der Küche.

Ablauf der Ausbildung

Die Ausbildungsdauer beträgt drei Jahre. Start ist jeweils der 1. August eines Jahres.

Kurz nach Beginn der Ausbildung findet für alle Auszubildenden eine Einführungswoche im Jugendhaus Hardehausen statt. Hier lernst du deine Azubi-Kolleginnen und Azubi-Kollegen näher kennen.

Dein Ausbildungsort ist das Bildungs- und Tagungshaus Liborianum am Standort in Paderborn, das im Sommer 2020 nach einer zweijährigen Sanierungs- und Renovierungsphase neu eröffnet hat. Seit dem Umbau umfasst das ehemalige Kapuzinerkloster 42 Gästezimmer, vier Appartements mit Küchenzeile, zwei Restaurants sowie 15 Tagungsräume, die alle hochwertig und zeitgemäß ausgestattet sind. Bei uns lernst du, Lebensmittel zu verarbeiten, eigenständig Gerichte zuzubereiten, bekommst Einblicke in die Warenwirtschaft und lernst, mit Gästen und Geräten umzugehen.

Die schulische Ausbildung erfolgt am Helene-Weber-Berufskolleg in Paderborn. Der Unterricht findet wöchentlich statt. Hier werden dir Kenntnisse der Wirtschafts- und Betriebslehre, der Produktentwicklung und -pflege sowie der Betriebsführung und Gastorientierung vermittelt. Ergänzende Unterrichtsfächer sind Deutsch/Kommunikation, Politik/Gesellschaftslehre und Sport.

Im Rahmen der Ausbildung absolvierst du außerdem zum Kennenlernen des À-la-carte-Geschäfts ein dreimonatiges Praktikum in einem À-la-carte-Restaurant. Je nach Wunsch kannst du dies in einem ortsansässigen Hotel mit À-la-carte-Restaurantbetrieb absolvieren.

Die Ausbildung wird ergänzt durch Seminare. Im Kommunikationstraining vergrößerst du zum Beispiel deine kommunikative Kompetenz. Hinzu kommen gemeinschaftliche Angebote für dich und deine Azubi-Kolleginnen und Azubi-Kollegen, zum Beispiel Azubi-Gottesdienste.

Nach dem ersten Ausbildungsjahr erfolgt eine praktische Zwischenprüfung. Die Ausbildung endet mit einer Abschlussprüfung, die aus einer schriftlichen und einer praktischen Prüfung besteht.

Interessen und Voraussetzungen

Benötigte Zutaten:

1 Prise Fingerfertigkeit

1 Kilo handwerkliches Geschick

500 Gramm guter Geschmacks- und Geruchssinn

1 Liter schnelle Auffassungsgabe

100 Prozent Teamfähigkeit

 

Für die Ausbildung zur Köchin oder zum Koch solltest du mindestens einen Hauptschulabschluss mitbringen.

Perspektiven nach der Ausbildung

Nachdem du deine Ausbildung erfolgreich beendet hast, wirst du in der Regel zunächst für ein Jahr übernommen. Dein Einstiegsgehalt (brutto) liegt nach Übernahme im Anschluss an die Ausbildung etwa zwischen 2.300 Euro und 2.450 Euro im Monat. Hinzu kommen Zuschläge für die Arbeit an Samstagen, Sonntagen, Feier- und Vorfesttagen sowie für Nachtarbeit.

Das Bewerbungsverfahren

Die Ausbildung beginnt zum 1. August eines jeden Jahres. Der nächste Ausbildungsstart ist am 1. August 2021. Das Bewerbungsverfahren findet ein Jahr im Voraus statt. Bewerbungen sind vor Beginn der Sommerferien über unsere Online-Stellenbörse möglich.

Deine Bewerbung sollte mindestens folgende Unterlagen umfassen:

  • persönliches Anschreiben
  • Lebenslauf
  • Kopien der letzten beiden Schulzeugnisse

Dein Ausbildungsentgelt

Dein monatliches Ausbildungsentgelt (brutto) beträgt:

  1. Ausbildungsjahr: 1.043,26 Euro
  2. Ausbildungsjahr: 1.093,20 Euro
  3. Ausbildungsjahr: 1.139,02 Euro

Dir wird sicherlich aufgefallen sein, dass dein Ausbildungsentgelt je nach Ausbildungsjahr bis zu 30 Prozent höher ist als branchenüblich. Und neben dem festen Entgelt fließt auch noch der ein oder andere Euro mehr in deine Tasche – denn für die Arbeit an Samstagen, Sonntagen sowie an Feier- und Vorfesttagen erhältst du entsprechende Zuschläge. Darüber hinaus erhältst du Weihnachtsgeld in Höhe von 90 Prozent des monatlichen Ausbildungsentgelts. Außerdem zahlen wir vermögenswirksame Leistungen in Höhe von 13,29 Euro pro Monat. Mit dem erfolgreichen Abschluss deiner Ausbildung erhältst du zudem eine einmalige Abschlussprämie in Höhe von 400 Euro.

Kontakt

Du möchtest mehr über die Ausbildung im Bildungs- und Tagungshaus Liborianum wissen?

Frag Tabea Gettert

E-Mail: tabea.gettert@erzbistum-paderborn.de
Telefonnummer: 05251 125-1738

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E-Mail:
tabea.gettert@erzbistum-paderborn.de

Telefonnummer:
05251 125-1738

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